一般而言，对水果检测可以分为两个步骤，首先是感官上的观测，主要是利用我们的视觉、触觉、嗅觉等感官观察水果是否是合格的。其次，是借助专业的水果检测仪器来对水果进行检测，水果检测一般包括对于水果的农残检测、卫生指标检测以及水果营养成分、含糖量等多方面的测定。当然，不同的检测项目，所用到的水果检测仪器也是不同的。那么，水果检测需要哪些仪器设备呢？

 

　　1、农药残留检测仪

 

　　农药残留检测仪是主要用于果、蔬、茶、粮食中有机磷和氨基甲酸酯类农药的快速检测的专业仪器。主要适用于农产品无公害监督检测中心、工商部门、技术监督局、卫生防疫站等单位对所辖部门农药残留进行检测，监控上市果蔬残毒。

 

　　2、水果品质无损检验仪

 

　　水果品质无损检验仪可无损测定水果的甜度和酸度等，有利于栽培指导及成熟度的监控，降低果农的风险，减少损失。还可以用于品质生产检测，销售定价评定和水果科学研究等。

 

　　3、水果硬度计

 

　　水果硬度计是用于检测水果硬度的专业仪器，主要用于测量苹果、梨、西瓜、香蕉等多种水果的硬度，用以判定水果的成熟程度，对培育良种，采摘时间，加工时间，收获储存，出口运输等进行合理掌握。

 

　　4、水果糖度计

 

　　水果糖度计是用于快速测定各种水果，果实的糖分含量的专业仪器，广泛应用于制糖、食品、饮料等工业部门及农业生产和科研中。